Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками

Невероятно вкусный грибной крем-суп из шампиньонов со сливками

Классический и очень простой рецепт, результатом которого будет бархатистый и ароматный суп, который получится не только невероятно вкусным, но и полезным.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты

Порции: –+6

• Шампиньоны свежие 680 гр.
• Вода 750 мл.
• Сливки 450 мл.
• Лук репчатый 1.5 шт.
• Соус соевый 4.5 ст.л.
• Масло сливочное 30 гр.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Шаги

1 час. 35 мин.Печать

• Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
• Наливаем в кастрюлю фильтрованную воду, ставим на огонь и кипятим.
• Промываем шампиньоны под проточной водой и просушиваем на полотенце. Нарезаем их на мелкие кубики. Для украшения можно нарезать два гриба тонкими пластинами.
• Очищаем лук от шелухи и мелко нарезаем.
• Растапливаем в сковороде масло, выкладываем на нее лук и шампиньоны.
• Обжариваем грибы с луком на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Декоративные грибы обжариваем отдельно.
• В кипящую воду вливаем жирные сливки и соевый соус.
• Помешивая, доводим смесь до кипения.
• Добавляем обжаренные грибы с луком. Варим суп немногим больше 10 минут на маленьком огне.
• Погружным блендером пюрируем суп до однородности.
• Перчим и солим по вкусу и перемешиваем.
• Перед подачей разливаем суп по тарелкам и украшаем грибами и зеленью. Приятного аппетита!

Нежный суп-пюре из шампиньонов со сливками и сыром

Деликатное первое блюдо, в которое невозможно не влюбиться. Вкус супа получается тонким и изысканным за счет добавления сливок и сливочного сыра, а готовить его проще простого!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Вода – 1,5 л.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 20% – 100 мл.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок сушеный молотый – 0,5 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень свежая – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все продукты, очищаем морковь, картофель и лук.
2. Нарезаем картофель средними кусочками.
3. Нарезаем морковь.
4. Нарезаем шампиньоны средними кусочками.
5. Разогреваем на сковороде масло, выкладываем на нее овощи и обжариваем 10 минут, помешивая.
6. Перекладываем овощи в кастрюлю, вливаем теплую воду и варим на умеренном огне 30 минут.
7. Добавляем сливочный сыр.
8. Вливаем сливки, добавляем чеснок, перец и соль. Перемешиваем и варим суп еще минут 8.
9. Взбиваем суп погружным блендером.
10. Украшаем суп зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Суп-пюре из шампиньонов с хрустящими гренками

Суп с гренками – просто и со вкусом.

Ингредиенты на 2 порции:

• Грибы – 300 г (вес дан уже отварных грибов)
• Грибы – 3 шт. (сухие)
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Сливки – 200 мл (жирность не менее 20%)
• Орегано – 5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Багет – 6 шт. (ломтики)
• Масло оливковое – по вкусу
• Сметана – по желанию

Приготовление:

В первую очередь для супа-пюре из шампиньонов нужно заняться грибами. Сухие грибы залить водой. Конечно, сухие грибы можно исключить, но известно, что они очень усиливают грибной аромат, так что это уж точно не повредит нашему супу. Картофель очистить от кожуры. Порезать картофель на произвольные кусочки, залить водой, туда же отправить замоченные грибы. Варить до готовности.

А в это время почистить луковицу, нарезать ее на полукольца. Размер нарезки лука не критичен, так как потом всё будет измельчено блендером.

Сковородку разогреть, растопить кусочек сливочного масла, отправить в масло лук, который нужно обжарить до золотистого состояния.

Далее отправить в сковородку грибы, тушить минут 15.

Теперь в чашу блендера помещаем картофель (сухие грибы я вынула, они свои ароматы уже отдали, отвар, в котором отваривалась картошка не выливать, грибным бульоном мы будем корректировать густоту супа), а также грибы с луком, всё тщательно измельчаем. Масса должна быть однородной.

Теперь полученную картофельно-грибную смесь выливаем в кастрюлю, добавляем орегано, по вкусу перчим и солим. На данной стадии вливаем сливки, перемешиваем, доводим до кипения, варим минут 5 ещё. Если суп густоват, добавить картофельно-грибной отвар, который отставили в свое время в сторону.

На сухой сковородке подсушить тонко нарезанный багет, сбрызнуть слегка оливковым маслом.

Суп-пюре из белых грибов подавать тёплым, с хрустящими гренками, по желанию в суп хорошо бы добавить ложечку сметаны.

При подаче на стол можно украсить каждую порцию взбитыми сливками

Как приготовить домашний суп-пюре из шампиньонов с картошкой и сливками?

Ароматное и вкусное блюдо, которое подойдет даже детям и людям с проблемами желудка. Мягкий, полезный и нежный суп, доступный и простой в приготовлении.

Время готовки: 95 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Сливки 20 % – 500 мл.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень свежая – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны промываем под краном, обсушиваем и нарезаем на небольшие кубики.
2. Лук очищаем, промываем и рубим на кубики.
3. Картофель также очищаем, промываем.
4. Режем картофель на среднего размера кусочки.
5. Перекладываем картофель в кастрюлю, заливаем водой. Кипятим воду на большом огне, затем меняем его на умеренный. Подсаливаем картофель и варим под крышкой в течение получаса.
6. Вареный картофель измельчаем до состояния пюре.
7. Лук обжариваем с маслом на среднем огне, периодически помешивая, пока не образуется золотистая корочка.
8. К луку добавляем грибы, подсаливаем. Перемешиваем ингредиенты и жарим до тех пор, пока вся жидкость из шампиньонов не испарится.
9. Пюрируем блендером грибы с луком до однородной массы.
10. Перекладываем пюре к картофелю, добавляем сливки, перец и соль, тщательно перемешиваем, еще раз измельчаем блендером. Смесь варим на медленном огне, доводим до закипания и сразу снимаем с плиты.
11. Измельчаем зелень для украшения.
12. Посыпаем суп зеленью и подаем. Приятного аппетита!

Крем суп из шампиньонов

Плавленый сыр придаст иное звучание к этому блюда.

Продукты (на 6 порций):

• Шампиньоны свежие — 1 кг
• Сливки 10-20% — 400-500 мл
• Сыр плавленый мягкий — 300 г
• Масло сливочное — 80-100 г
• Лук репчатый, небольшой (по желанию) — 1 шт.
• Мускатный орех молотый — 1 щепотка
• Перец черный молотый — 1 маленькая щепотка
• Соль — по вкусу
• Вода — 1-1,1 л

Приготовление:

Грибы вымыть и нарезать.

В кастрюлю, в которой мы будем варить наш грибной суп, кладем сливочное масло, растапливаем его.

Добавим в кастрюлю нарезанный лук (по желанию). Слегка пассеруем его.

Добавляем нарезанные грибы. Обжариваем немного, чтобы грибы пустили сок.

Когда грибы уменьшатся в размере и пустят сок, заливаем их водой, уменьшаем огонь и варим шампиньоны примерно 10-15 минут.

Как только грибочки сварятся, сливаем грибной бульон в отдельную посуду.

Грибы измельчаем блендером до пюреобразной массы.

Заливаем измельченные шампиньоны грибным бульоном и отправляем на огонь. Перемешиваем.

Как только грибная масса в кастрюле закипит, вливаем сливки и ждем, когда грибной суп-пюре еще раз закипит.

Теперь добавляем небольшими порциями плавленый сыр. Помешиваем, чтобы сыр полностью растопился и крем-суп из шампиньонов приобрел однородную консистенцию.

Даем последний раз сливочно-грибному супу закипеть, помешивая. Добавляем соль по вкусу, немного специй — маленькую щепотку черного перца и щепотку побольше мускатного ореха. Варим сливочный суп из шампиньонов еще около минуты и снимаем с огня.

Простой и вкусный рецепт крем-супа из шампиньонов со сливками в мультиварке

Даже самым привередливым гурманам понравится такой суп. Он получается невероятно вкусным, сытным и полезным, а еще за счет приготовления в мультиварке суп не отнимет много вашего времени.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 гр.
• Сливки 20 % – 100 мл.
• Вода фильтрованная – 400 мл.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель от кожуры, промываем и нарезаем кусочками толщиной около 2 сантиметров.
2. Лук также очищаем, моем и нарезаем кубиками.
3. Морковь чистим и измельчаем.
4. Грибы промываем, обсушиваем полотенцем и разрезаем на 4 части.
5. Измельчаем зелень.
6. Накладываем в чашу мультиварки картофель, лук, чеснок, грибы и зелень. Заливаем водой, приправляем перцем и солью, перемешиваем все ингредиенты. Закрываем мультиварку и устанавливаем режим «Суп» или «Варка на пару» на 25-30 минут.
7. Когда суп сварится, даем ему настояться в мультиварке еще в течение 15 минут. Измельчаем блендером до состояния пюре, вливаем в него сливки и перемешиваем, чтобы консистенция стала однородной. Выливаем суп-пюре обратно в мультиварку и ставим в режим «Подогрев» или «Суп» на 5-7 минут.
8. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем остатками зеленью. Приятного аппетита!

Крем суп из шампиньонов

Крем- суп отличается только одним – более густой, в отличии от суп-пюре.

На 5 порций надо:

• Шампиньоны 500 г
• Лук репчатый 1 штука
• Картофель средний 2 штуки
• Сливочное масло – 50 г
• Сливки 11% — 200 мл
• Растительное масло – 2 столовой ложки
• Соль, перец черный, мускатный орех – по вкусу.
• Подсохший батон хлеба, чеснок и оливковое масло.

Приготовление:

Чистим картошку, режем мелкими кубиками и варим.

Чистим грибы и лук, обжариваем 5-10 минут.

Содержимое сковородке отправляем в кастрюлю на 5 минут, а затем в блендер.

Добавляем специи и доводим до кипения.

Очищаем батон от корок и режем кубиками, сушим в духовке 10 минут при 170-180°С

Перешиваем гренки с чесноком и оливковым маслом и добавляем в суп.

Полный видео – рецепт:

Очень вкусный суп-пюре из шампиньонов с курицей и сливками

Очень мягкий и деликатный крем-суп, берущий все самое полезное из курицы и грибов, но при этом невероятно вкусный. Такой суп хорошо утоляет аппетит за счет своей структуры, а сделать его довольно легко.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 375 гр.
• Грудка куриная – 150 гр.
• Сливка 20 % – 375 мл.
• Вода – 1,5 л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Мука – 3 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Заливаем холодной водой куриную грудку и варим ее до готовности.
2. Моем шампиньоны и нарезаем их тонкими пластинами. Растапливаем масло в сковороде и тушим на ней грибы около 3 минут.
3. Добавляем шампиньоны к курице за несколько минут до ее готовности. Достаем из готового бульона курицу и грибы. Несколько пластинок оставляем для украшения.
4. Растапливаем в сковороде масло и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Вливаем к муке сливки, перемешивая, чтобы не образовались комки.
5. Разбираем грудку на волокна и измельчаем их с помощью блендера с небольшим количеством бульона. Также измельчаем блендером шампиньоны. Смешиваем грибы с курицей и добавляем в бульон. Тщательно перемешиваем до однородности.
6. Вливаем сливки с мукой в суп и, перемешивая, прогреваем его на плите, не доводя до кипения.
7. Солим и перчим суп, разливаем по тарелкам. Украшаем его зеленью и грибами. Приятного аппетита!

Суп-пюре из шампиньонов

Самый простой, но в тоже время вкусный и необычный вариант супа.

На 3-4 порции нам понадобится:

• Шампиньоны – 0,5 килограмма
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Сливки – 150 миллилитров
• Картофель – 3 штуки
• Соль, душистый перец молотый, пряные травы – по вкусу.

Приготовление:

Грибы моют и очищают от мусора, если свежие. А если замороженные тогда совсем немного держат в тепле. Режем на кусочки.

Чистят и мелко нарезают лук, пассируют его в хорошо разогретой сковороде или сотейнике.

Через пару минут добавляют морковь, тертую на терке. Перемешивают, обжаривают еще несколько минут.

Добавляют нарезанные грибы и оставляют кипеть с овощами минут на 10.

Если готовят в сотейнике – просто добавляют в него воды (не до самых краев!). А если в сковороде – выкладывают ее содержимое в кастрюлю с кипятком. Пусть супчик покипит минут 15-20 на медленном огне. Солят.

Очищают и режут картофель не большими кубиками. Закладывают в кастрюлю и варят до готовности. Всю массу измельчаем в блендере.

Согревают сливки и тонкой струйкой добавляют в суп. Добавляют специи, перемешивают, еще раз прогревают, не доводя до кипения, разливают по тарелкам и посыпают суп сухариками.

Приятного аппетита!

Ароматный суп-пюре из шампиньонов со сливками и плавленым сыром

Аппетитный крем-суп, приготовление которого не займет много вашего времени и сил. Плавленый сыр, нежные сливки и аппетитные грибы вместе создают просто невероятно вкусный суп, который на вид и вкус получится не хуже, чем в ресторане.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 180 гр.
• Картофель – 720 гр.
• Сливки 20 % – 120 мл.
• Сыр плавленый – 240 гр.
• Лук репчатый – 290 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 1,8 л.
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель, нарезаем дольками.
2. Наливаем холодную воду в кастрюлю, насыпаем в нее дольки картофеля и доводим воду до кипения. После этого варим картофель еще 15 минут.
3. Очищаем морковь и нарезаем небольшими кубиками. Лук также очищаем и мелко режем.
4. Промываем шампиньоны, нарезаем их мелкими кусочками.
5. Высыпаем морковь, грибы и лук на сковороду с прогретым маслом, солим их и жарим на среднем огне около 8 минут, помешивая.
6. Трем плавленый сыр на крупную терку.
7. Добавляем к варящемуся картофелю содержимое сковороды и сыр.
8. Помешивая, вливаем сливки, добавляем соль и приправы. После закипания варим суп на слабом огне около 5 минут.
9. Подаем суп со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как сварить суп-пюре из шампиньонов со сливками и брокколи в домашних условиях?

Полезный, а главное вкусный суп с утонченной структурой. На контрасте со сливками и шампиньонами брокколи придает блюду необычный вкус, но от этого оно только выигрывает. Обязательно попробуйте этот рецепт, на него уйдет совсем немного времени, но результат превзойдет все ожидания.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 гр.
• Брокколи – 300 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сливки 10 % – 300 гр.
• Масло сливочное – 45 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2. Отвариваем в подсоленной воде брокколи до мягкого состояния.
3. Нарезаем шампиньоны четвертинками и добавляем к брокколи. Варим их в течение 6 минут.
4. Кладем в чашу блендера брокколи и грибы, добавляем масло, сливки, чеснок и полстакана бульона. Измельчаем все ингредиенты до однородности.
5. Получившийся суп доводим до кипения и подаем. Приятного аппетита!