Сколько варить болгарский перец в супе

На главную Овощные супы

Суп с болгарским перцем является пикантным овощным блюдом с легким сладким послевкусием. Нежная текстура и отменный вкус — главные фишки такого супчика. Суп хорош как в виде супа-пюре, так и в цельном.

Суп из перца можно сделать как вегетарианским, так и мясным. Блюдо не только вкусное, но и очень сытное, витаминное и по-своему весеннее.

Стоит отдать предпочтение красному виду перца, он насыщенней и ярче проявляется себя в блюде.

Подавать суп из болгарского перца нужно теплым — с пылу и с жару! Готовый суп можно дополнить зелень, сливками, травами или сметаной. Отменно подойдут для дополнения сухарики с чесноком.

Классический суп с перцем — «Шурпа»

Вкусный, наваристый и очень сытный суп грузинской кухни для питательного обеда.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Баранина — 500 г
• Зелень — по вкусу
• Болгарский перец — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль
• Картофель — 5 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Разогреть казанок и обжарить в нем нашинкованный лук.

Добавить в казан нарезанную баранину.

Нарубить соломкой морковку и сладкий перец.

Добавить к мясу овощи и немного поджарить. Также, всыпать рубленые томаты.

Добавить пасту из томатов и залить все овощи и мясо водой.

Жидкость должна полностью покрывать мясо.

Тушить блюдо около получаса.

Нарубить картофель и добавить в шурпу.

Когда картошка будет мягкой, довести шурпу до вкуса.

Выдавить чеснок, снять блюдо с конфорки и оставить на 15 минут.

Подавать с рубленой зеленью, в идеале — кинзой.

Приготовление классического супа с болгарским перцем

На это блюдо затрачивается минимум времени и продуктов, поэтому его может приготовить каждая хозяйка, чтобы порадовать свою семью. Для его приготовления вам понадобится около 300 г свинины. Только не берите лопатку, так как она жирная. Лучше всего подойдёт свиная вырезка. Возьмите 2 болгарских перца разных цветов, по 1 шт. лука и моркови, 5 или 6 шт. среднего картофеля, немного вермишели «паутинки» и зелень на ваш вкус.

Свинину порежьте кубиками, немного обжарьте на сковороде и положите в кастрюлю. Сюда же налейте 1 литр воды. Пока мясо варится, порежьте небольшими кубиками картофель, перец, лук и морковь.

В сковороду положите 5-7 г сливочного масла, добавьте 2 ст. л. бульона и слегка обжарьте лук, чтобы он стал прозрачным, но не золотистого цвета. Затем добавьте натёртую на крупной тёрке или порезанную морковь. Овощи обжарьте.

Теперь можно добавить в них перец. Ещё раз обжарьте до мягкости и сковороду отставьте в сторону.

Когда мясо сварилось и бульон готов, добавьте в него картофель, проварите его около 15 минут. Однако периодически проверяйте, чтобы не разварился. Ведь всё зависит от сорта картофеля.

Затем добавляйте в кастрюлю с бульоном обжаренные овощи. Пусть всё вместе проварится 3 минуты после закипания. Посолите по вкусу. На ёмкость 1 литр достаточно 5 г соли. Теперь можно добавить вермишель. Если вы взяли «паутинку», как сказано в рецепте, тогда достаточно проварить 2 минуты, положить в кастрюлю 5 г сливочного масла, накрыть крышкой и убрать с огня.

Пока суп настаивается, мелко порежьте зелень. Для этого летнего блюда прекрасно подходит петрушка. Её насыпайте при подаче в тарелку. Вот и готов классический суп с болгарским перцем. Рецепт очень простой и доступен для каждой хозяйки.

Суп с рыбой

Сытный суп с лососем с пикантным привкусом.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Лосось — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Перец черный молотый
• Сладкий перец — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Нарезать лук и картошку и залить водой. Поставить на огонь.

Нарубить рыбу, перец и всыпать в суп.

Довести до вкуса блюдо и готовить до мягкости овощей.

Сколько варить красный болгарский перец?

Красный болгарский перец варить 7 минут. Предварительно очистить перец от семян и плодоножки. Продукты Болгарский перец — 2 штуки Помидор — 1 штука Куриное яйцо — 1 штука Растительное масло — 3 столовые ложки Петрушка — несколько веточек Уксус — 1 чайная ложка Соль — половина чайной ложки

Как варить болгарский перец

1. Куриные яйца сварить, очистить и нарезать поперек кружочками толщиной 0,5 сантиметра. 2. Петрушку помыть и обсушить. 3. Помидоры помыть, обсушить и нарезать полукольцами. 4. Болгарский перец помыть, вырезать плодоножки и удалить семена. 5. Нарезать перец тонкими полосками. 6. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. 7. В закипевшую воду добавить соль, выложить болгарский перец и варить 7 минут. 8. Слить воду через дуршлаг, выложить перец на блюдо, досолить, сбрызнуть уксусом и растительным маслом. 9. Помидоры помыть, обсушить и нарезать полукольцами. 10. Выложить помидоры, яйца и перец на блюдо, украсить петрушкой. Подавать варёный болгарский перец с яйцами горячим. Продукты Болгарский перец — 1 килограмм Вода — 1 литр Соль — 2 столовые ложки Чеснок — 3 зубца Перец горошком — 3 штуки Смородиновый лист — 2 штуки

Как солить болгарский перец

1. Перец вымыть и обсушить, наколоть деревянной спицей или зубочисткой. 2. Разогреть воду в кастрюле, довести до кипения. 3. В закипевшую воду выложить перец, варить 3 минуты. 4. На дно банок выложить по 1 смородиновому листу. 5. Разложить варёный перец по банкам — перцы должны лежать плотно друг к другу. 6. Приготовить раствор — всыпать в воду соль, поставить на огонь и добавить специи, кипятить 1 минуту. 7. Чуть охладить рассол. 8. Залить рассолом перец. 9. Банки с перцем закатать и убрать на хранение. Солёный перец будет готов через 2 недели.

Сырный суп с перцем

Изысканное блюдо с креветками и сладким перцем идеально подойдет для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Перец черный молотый
• Плавленый сыр — 2 шт.
• Сладкий перец — ½ шт.
• Креветки — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

Нарубить картофель и отправить в суп.

Креветки ошпарить кипятком и очистить.

Нашинковать перец и томаты. Пассеровать овощи на масле.

Добавить в суп зажарку вместе с креветками и сыром.

Готовить до полного растворения сыра и мягкости картошки.

Перечно-тыквенный суп

Нежный суп с бархатной текстурой для сытного ужина.

Ингредиенты:

• Тыква — 1,5 кг
• Мускатный орех — щепотка
• Морковь — 20 г
• Молотый белый перец
• Сливки — 200 мл.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарубить все овощи на кубики и пассеровать на масле. Заправить специями и соединить со сливками.

Взбить компоненты в блендере и посыпать мускатным орехом.

Гаспачо

Нежный холодный суп для изысканной и вкусной подачи.

Ингредиенты:

• Помидоры — 6 шт.
• Соль 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Винный уксус — 3 ст.л.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Вода — ½ стакана
• Огурцы — 1 шт.
• Оливковое масло — ½ стакана

Приготовление:

Очистить от кожицы огурчики и томаты и мелко нашинковать.

Очистить от семени перец.

Соединить все компоненты и хорошенько взбить.

Переложить в блюдо и отправить в холод — минимум на 4 часа.

Приправить суп перед подачей и довести до вкуса.

Сливочный теплый суп

Нежное и очень бархатистое блюдо с пикантной изюминкой!

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Болгарский перец — 3 шт.
• Мята
• Сметана — 3 ст.л.
• Огурец свежий
• Масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление:

Перцы полить маслом и хорошенько посолить, выложив в жаропрочную форму.

Стоит помнить, что быстрее всех запекается желтый вид перца, а вот дольше других — зеленый.

Запечь перцы до мягкости при 200 градусах.

Очистить овощ от семян и кожицы.

Пюррировать перец, соединить со сметаной и снова взбить.

Нашинковать огурец.

Вылить суп в теплую тарелку и посыпать кубиками огурца. Украсить мятой и землей из маслин.

Суп-пюре с добавлением томатов

Блюдо получается яркое, летнее.

Чтобы получился более сытный вариант, можно готовить его на мясном бульоне. Это уже дело вкуса

Потребуется:

• перец болгарский – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• вода – 600 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• тимьян – 1 ч.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль.

Этапы

1. Овощи помыть, почистить.
2. Картофель поставить варить с лавровым листом.
3. Луковицу, перец, помидоры порезать кубиками, обжарить на масле и соединить с картофелем, тушить в течение четверти часа.
4. Снять с огня, извлечь лаврушку, измельчить погружным блендером.
5. Разбавить бульоном до нужной консистенции, поставить на медленный огонь.
6. Добавить соль, тимьян, поварить 5 минут.
7. Снять с плиты, дать настояться и подавать к столу.

Суп-пюре из перцев и помидоров Вместо соли можно использовать соевый соус. Перед подачей посыпать зеленью. Подавать со сметаной. Можно приготовить сухарики из батона. Для этого хлеб порезать кубиками и подсушить в духовке при температуре 160 градусов в течение получаса.

Такие варианты супа-пюре никого не оставят равнодушными. Приготовив любой из них, уже невозможно будет забыть его необыкновенный вкус.

Дополнительный интересный ПП-рецепт полезного и легкого блюда с добавлением каперсов и кокосовых сливок вы узнаете, посмотрев видео:

Суп-пюре «Нежность»

Очень деликатный и кремовый суп с приятным и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 4 шт.
• Бульон — 1,5 литра
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 4 ч.л.
• Кумин — 1 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Выложить перцы на противень и хорошенько сбрызнуть маслом. Отправить запекаться, не менее, чем при 200 градусах. Выпекать овощ около 15 минут.

Мягким перцам дать остыть около десяти минут.

Убрать стебелек, очистить от кожицы и семян.

Обжарить луковицу, рубленый стебель сельдерея и морковку.

Добавить к зажарке перцы.

Следом, всыпать кумин и лист лавра.

Залить все овощи бульоном. Лучше всего готовить блюдо с куриным или грибным бульоном.

Готовить до полной мягкости морковки.

Убрать листы лавра и пюррировать.

Подавать теплым и с сухариками.

Рецепт супа

Время для приготовления — 40 минут.

Рецепт рассчитан на 8 человек.

Ингредиенты:

• грудка куриная — 700 г;
• 2 литра воды;
• 4 средние картофелины;
• 2 небольшие моркови;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 шт. болгарского перца;
• 4 ст. ложки растительного масла;
• соль и приправы по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Грудку куриную положить в холодную воду и поставить варить. Добавить специи и соль. Готовый бульон процедить и порезать в него мясо.
2. Картофель почистить и порезать кубиками. Так же нарезать лук. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
3. Морковь потереть на терке (можно для моркови по-корейски), чеснок пропустить через чеснокодавку или измельчить ножом.
4. На сковородку влить 2 ст. ложки масла и обжарить на нем слегка картофель.
5. На другой сковороде в 2 столовых ложках обжарить остальные овощи и чеснок.
6. Когда овощи станут мягкими, положить их в бульон. По вкусу посолить, добавить приправы и варить около 2 минут.
7. Выключить и оставить суп настояться 10 минут.

Куриный суп с болгарским перцем получится еще вкуснее с помидорами. Для этого томаты нужно очистить от кожицы и поджарить с остальными овощами. Ну а если нет времени варить бульон, то можно развести его из кубика.

Вконтакте

Похожие публикации:

1. Суп картофельный с курицей — удачный рецепт из архива хорошей хозяйки
2. Как сварить вкусный суп в мультиварке?
3. Рецепт куриного супа с клёцками для взрослых и маленьких домочадцев
4. Простой пошаговый рецепт рассольника в вашу кулинарную книгу

Предыдущая статья: Как приготовить суп из цветной капусты с курицей Следующая статья: Куриный суп легкий: сплошная польза!

Итальянский суп

Пикантный и очень пряный супчик для праздничного меню.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Масло оливы
• Сладкий перец — ½ шт.
• Овощной бульон — 250 мл.
• Перец чили — 0,2 шт.
• Листья базилика — по вкусу
• Соль
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Томаты обдать кипятком. Убрать кожицу и нарезать.

Взбить томаты с маслом, солью, чесноком, чили, базиликом.

Соединить с бульоном из овощей и перебить.

Перец обжарить и добавить в суп. Пюррировать и отправить на огонь. Вскипятить.

Подавать с базиликом и гренками.

Суп с перцем и рисом

Очень сытный и питательный суп для вкусного обеда.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Рис — 1/3 стакана
• Картошка — 1 шт.
• Вода — 5,5 стаканов
• Топленое масло — 2 ст
• Помидор — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Петрушка — 1/2 пучка
• Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

Пассеровать на топленом масле лучок.

Добавить соль и тертую морковку.

Всыпать нарубленный болгарский перчик и жарить овощи до мягкости.

Нашинковать томат и добавить к зажарке.

Воду вскипятить и добавить рис.

Добавить овощи и варить блюдо до полной готовности.

Заправить рубленой зеленью.

Вкусный суп с болгарским перцем

Ингредиенты (2 порции)

• Красный сладкий перец 3-4 шт
• Спелый помидор 1-2 шт
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Картошка 2 шт
• Петрушка 1-2 веточки
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, молотый черный перец, острый перец, винный уксус специи

1. Чтобы суп с болгарским перцем получился наваристым и вкусным, все овощи должны быть совершенно свежими, не порчеными. Условно весь процесс приготовления блюда можно разделить на три процесса — отваривание бульона из овощей, подготовка заправки из обжаренного лука и томатов, и подготовка запеченного красного перца. Затем кратковременное совместное отваривание.Болгарский перец и овощи для супа
2. Тушить лук с томатом под крышкой на слабом огне, чтобы жидкость едва кипела, а овощи тушились. В общей сложности тушить лук с помидорами 10-12 мин, затем снять сковородку с огня.Тушить лук с томатом под крышкой
3. Подавать суп из болгарского перца горячим, добавив к нему свежий хлеб и немного зелени. Любителям острых первых блюд рекомендую добавить в качестве закуски острый маринованный перец.

Суп с болгарским перцем — вкусный немного густой овощной суп

Про рецепт

Болгарская кухня

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 1 час
• Приготовление: 30 мин
• Готовится за: 1 час 30 мин

Автор: Сергей ДжуренкоСупы

Оцените рецепт

Суп с болгарским перцем 5 (100%) 74

Крем-суп из свеклы и перца

Нежный свекольный супчик с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Сливочное масло — 50 г
• Лимон — 10 г
• Огурцы — 200 г
• Сладкий перец — 200 г
• Перец черный молотый — 10 г
• Сметана — 50 г

Приготовление:

Отварить свеклу и пюррировать с другими компонентами — лимонным фрешем, рублеными огурцами, перцем, маслом, томатами и сметаной.

Подавать холодный суп с гренками.