Как в мультиварке редмонд приготовить шашлык из свинины

Особенности шашлыка в мультиварке

Безусловно, по степени полезности такой шашлычок уступает классическому, ведь приготовление его осуществляется не над мангалом, куда стекает жир. Но преимущество блюда в том, что для готовки не используется растительное масло, а мяско обжаривается, а затем слегка протушивается в собственном соку.

При выборе мясной тушки, можно учитывать также диетический аспект. Если придерживаетесь диеты, используйте филе курицы или индейки. Кстати, именно мультиварка не позволит этому мясу пересохнуть и получить идеально нежный, сбалансированный вкус, тогда как на углях очень легко приготовить «сухарики» из куриной грудки. Если планируете приготовить удивительное летнее блюдо мужу, конечно, выбирайте свинину или говядину. Благодаря маринованию, мясо получится мягким и слегка хрустящим. На гарнир к такой сытной вкуснятине вполне подойдет овощной салат вместо привычной картошки или макарон.

Шашлык из свинины с луком и уксусом

Классический вариант шашлыка готовится из свинины с луком и уксусом, он получается нежным и сочным с характерной кислинкой.

• 1 кг свинины без костей лучше всего шейки или вырезки;
• 4 луковицы;
• 4 столовые ложки уксуса;
• соль, специи для шашлыка по вкусу;
• масло для чаши.

Готовим

1. Тщательно промываем кусок свинины, помакаем капельки влаги при помощи бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками прямоугольной формы с длиной стороны около 3 см. Для приготовления маринада необходимо подготовить лук и уксус. Уксус лучше использовать яблочный или винный, но можно взять и обычный.
2. Лук нарезаем тонко, добавляем к нему специи и перетираем рукой, чтобы выделился сок. Смешиваем лук с кусочками мяса. Разбавляем уксус водой, влив воды вдвое больше, чем уксуса. Даем мясу постоять не менее четырех часов, можно оставить мариноваться мясо на всю ночь.
3. Затем достаем, добавляем соль, перемешиваем. Чашу смазываем маслом, выкладываем мясо с луком в один слой. Включаем режим «жарка» на 40 минут. В течение этого времени нужно несколько раз перемещать, чтобы кусочки поджарились со всех сторон.

Традиционный рецепт с уксусом и луком для свинины

Если вам нравится шашлык, приготовленный по традиционному рецепту, то маринад стоит приготовить с уксусом и луком. Уксус можно использовать обычный, столовый. Но будет вкуснее, если взять уксус, настоянный на травах, либо винный или яблочный вариант уксуса.

• 1 кг мякоти свинины;
• 4 луковицы;
• 4 столовые ложки уксуса;
• соли и специи по вкусу.

Свинину моем, обсушиваем и нарезаем кусочками, как на обычный шашлык. Нарезаем две луковицы мелко, а две – кружками толщиной по полсантиметра. Мелко нарезанный лук посыпаем солью и специями и разминаем руками до появления сока. Смешиваем мясо с луковой массой и кружками лука. Поливаем смесь уксусом и хорошо перемешиваем. Оставляем свинину мариноваться на 6-12 часов.

Замаринованное мясо нанизываем на короткие деревянные шпажки, чередуя с кружками лука. Готовим в мультиварке, выложив шашлычки в смазанную маслом чашу. Включаем режим «жарка» на 40-50 минут. В процессе жарки, шашлык нужно периодически переворачивать.

Свиной шашлык в соевом соусе

Информация о рецепте

• Тип блюда:мясные блюда
• Способ приготовления:в мультиварке
• Порции:5-6
• 1 ч
• Пищевая ценность на 100 г:

• свинина (ошеек, кострец) – 1 кг.
• лук – 2 шт.
• соевый соус – 150 мл.
• соль – 1 ч.л.
• специи
• мята или мелиса.

Готовим

1. Перед тем, как приготовить шашлык в мультиварке, его нужно замариновать.
2. Свинину промойте в проточной холодной воде, нарежьте на кусочки одинакового размера (примерно 6 -7 см, как на фото).
3. Переложите мясо слоями с очищенным от шелухи и нарезанным полукольцами луком.
4. Добавьте столовую ложку с горкой смеси из сухих приправ, соль, листья мелиссы.
5. Ингредиенты залейте соевым соусом, плотно утрамбуйте и отправьте на 10 -12 часов в холодильник для маринования.
6. Кусочки мяса вместе с маринадом выложите в мультиварку. Включите режим «Выпечка» на 1 час.
7. В процессе приготовления несколько раз перемешайте шашлык, чтобы он равномерно со всех сторон подрумянился.
8. Так готовить в мультиварке можно шашлык, замаринованный самым разным способом. Наиболее удачные маринады — из киви, майонеза и с добавлением жидкого дыма.

Быстрый рецепт шашлыка в мультиварке с «жидким дымом»

Приготовить шашлык, который максимально похож на настоящий, можно и в обычной мультиварке. Причем, использовать будем простой и быстрый рецепт. Мариновать мясо будем в соевом соусе с добавлением «жидкого дыма».

• 1 кг свиной мякоти;
• 0,5 стакана соевого соуса;
• 200 гр. лука;
• 1 столовая ложка специй для приготовления шашлыка (готовая смесь);
• 2 ложки столового уксуса;
• 1 чайная ложка «жидкого дыма».

Мясо промываем, промачиваем бумажными полотенцами, нарезаем кусочками, как для обычного шашлыка.

Шашлык из свинины на шпажках в маринаде с киви

Можно приготовить маринад для свиного шашлыка с киви. В этом тропическом фрукте содержатся органические кислоты, которые отлично размягчают мясо.

• 1 кг мякоти свинины;
• 3 плода киви;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 луковица;
• перец черный по вкусу

Готовим

1. Мясо промываем, нарезаем средними кусочками и даем кусочкам немного обсохнуть на воздухе. Луковицу чистим и нарезаем очень мелко, можно измельчить в блендере. Превращаем киви в пюре любым удобным способом, можно натереть на терке или воспользоваться блендером.
2. Мясо солим, перечим, можно использовать любые другие приправы по вкусу. Добавляем луковую массу и пюре из киви, хорошо перемешиваем, старясь втереть маринад в мясные кусочки. Оставляем свинину мариноваться на холоде на 6-12 часов.
3. Готовить шашлык будем на шпажках. Сначала нужно убедиться, что выбранные шпажки помещаются в чашу мультиварки. Затем на них можно будет нанизать кусочки свинины.
4. При желании, можно чередовать мясо луком, нарезанным кружочками. Выкладываем шашлычки в смазанную чашу и готовим на режиме «жарка» 40-50 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо поджарилось со всех сторон.

Шашлык из свинины, замаринованной в кефире

Можно приготовить шашлык на кефире. Этот кисломолочный продукт хорошо размягчает мясо, придавая ему нежный вкус.

• 1 кг мякоти свинины;
• 2 стакана кефира (жирность продукта может быть любой);
• 1 кг лука;
• 0,5 чайной ложки мускатного ореха;
• смесь перцев, соль по вкусу.

Мясо хорошо промываем, промокаем его поверхность бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками среднего размера. Складываем в посуду для маринования. Добавляем соль и специи по своему вкусу. Можно воспользоваться готовыми смесями, например, «для шашлыка» или «для свинины».

Нарезаем лук крупными кольцами, смешиваем с мясом. Заливаем кефиром, распределите кисломолочный продукт так, чтобы им были покрыты все кусочки. Выдерживаем в маринаде 8 часов. Готовим в мультиварке на программе «жарка», периодически переворачивая кусочки для равномерного поджаривания.

Если вы не любите поджаристую корочку, то можно запечь мясо в фольге. Выкладываем кусочки на фольгу и заворачиваем так, чтобы не вытекал сок. Готовим на режиме «жарка» в течение 1 часа.

Шашлык в мультиварке из курицы с соевым соусом и медом

Вам потребуются:

• куриное филе — 500 г;
• оливковое масло — 50 г;
• соевый соус — 50 г;
• мед — 50 г;
• чеснок — 3 зубка;
• пряные травы — прованские, хмели-сунели — по ½ ч. ложки;
• лук — 1 головка;
• соль.

Приготовление

1. Приготовьте маринад из растопленного меда, масла, соевого соуса и чеснока. Добавьте соль, пряности, перемешайте.
2. Подготовленное куриное филе залейте смесью, поставьте в холодильник.
3. Очистите лук, порубите кольцами, переложите с мясом в чашу мультиварки и полейте маринадом. Готовьте в течение 50 минут.

Шашлык из мяса курицы с аджикой в мультиварке

Иногда, совершенно по разным причинам, нам приходится себя ограничивать в чем-то. Жирное мясо не очень полезно. А вот шашлык мы любим все.

Так вот, мы приготовим его не из свинины, как обычно это делают, или из баранины, а из курицы. Получается довольно вкусно. И сделать его можно не только летом, но и зимой.

Спросите как? Ну, можно сделать в духовке, а можно и другим способом. Приготовим куриный шашлык в мультиварке. А уже после приготовления, насадим готовые кусочки на деревянные шампуры. Такие продаются в супермаркетах. Конечно, можно и не насаживать. Подать мясо просто в тарелке. Но именно так, блюдо приобретает законченный вид.

Рецепт:

• 1 килограмм куриных бедрышек без костей или куриного филе
• 100 грамм соевого соуса
• 200 грамм майонеза
• 1 столовая ложка аджики
• 2 столовых ложки «Жидкого дыма» (это на любителя, можно не добавлять)
• 1 столовая ложка оливкового масла (можно подсолнечного)
• соль и приправы по вкусу

Как готовить:

1. Итак, промываем мясо и режем его небольшими кусками. Кусочки должны быть такие, чтобы их можно было надеть на шампуры красиво.
2. Добавляем в мясо соевый соус и оставляем на полчаса в холодильнике.
3. Затем нужно смешать аджику с майонезом, и туда же добавить «Жидкий дым». Он придаст блюду пикантность и вкус подкопченного мяса. Это напомнит вам о лете и запахе шашлыка, который жарился на углях.
4. Мясо достаем, солим, перчим и добавляем полученную заправку.
5. Все хорошо вымешиваем и оставляем еще на 30 минут. Пусть промаринуется.
6. В мультиварку наливаем масло и закладываем промаринованное мясо. Можно готовить без масла, но шашлык тогда получится немного суховат, ведь в этом мясе практически нет жира.
7. Мультиварку нужно включить на режим «Выпечка» и установиться таймер на 30 минут. Во время приготовления мясо перемешайте два раза, так оно лучше прожарится и будет вкуснее.
8. Готовые кусочки надо нанизать на деревянные шампуры.
9. Приготовленный таким образом шашлык из мяса курицы, очень вкусен. Пусть он напомнит вам о лете.

Шашлык из говядины в мультиварке

Вкусным, ароматным и пикантным получается маринованный шашлык в мультиварке из говядины. Первоначально нарезанное кусочками мясо заправляется на несколько часов смесью из винного уксуса с приправами и репчатого лука, размятого с солью до отделения сока. Далее продукт подрумянивается вместе с компонентами маринада при открытой крышке устройства.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• винный уксус – 8 ст. ложек;
• лук – 4 шт.;
• соль и перец – по вкусу;
• приправы для шашлыка – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление

1. Подготавливают говяжью мякоть, очистив ее от пленок, прожилок и нарезав кусочками.
2. Смешивают винный уксус, соль, перец, приправы и масло, выливают смесь к мясу с нарезанным и размятым луком, оставляют для маринования на ночь в холодильнике.
3. Готовят шашлык из говядины в мультиварке на «Выпечке» 50 минут.

Шашлык в мультиварке, маринованный в соусе из лука и киви

Потребуется:

• 2 луковицы;
• 1 киви;
• мясо для шашлыков;
• сладкий перец;
• соль и перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Для приготовления необходимо 2 головки лука и очищенный киви взбить блендером – следует добиться однородности смеси.
2. Затем промойте мясо и порежьте его на кусочки, подсолите и поперчите. Натрите кориандром.
3. Добавьте соус для маринада и порезанный кольцами лук, а также нарезанный полукольцами сладкий перец.
4. Тщательно перемешайте лакомство и маринуйте в течение 2 часов в холодильнике.
5. Затем выложите мясо с маринадом в мультиварку и готовьте в режиме выпечки 45 минут. Украсьте шашлык зеленью.

Овощной шашлык в мультиварке

Если вы не употребляете мясо или просто хотите внести разнообразие в привычное меню, приготовьте шашлык на шпажках в мультиварке из овощей. Для реализации идеи можно использовать болгарские перцы, кабачки, баклажаны, репчатый лук и порей, чеснок, томаты, грибы или другие продукты на выбор. Как и в случае с мясом основу блюда лучше предварительно замариновать.

Ингредиенты:

• кабачок – ½ шт.;
• белый лук-порей – ½ шт.;
• шампиньоны – 4-5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры черри – 4-5 шт.;
• растительное масло – 5 ст. ложек;
• итальянские травы – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Кабачок и порей нарезают кружками сантиметровой толщины.
2. Болгарский перец очищают и нарезают кубиками или кольцами.
3. Нанизывают на каждую шпажку по одному ломтику разных овощей, по шампиньону и черри, смазывают смесью масла с травами и оставляют на 5 минут.
4. Помещают шпажки в мультикастрюлю и готовят на «Выпечке» по 10 минут с каждой стороны.

Шашлык из курицы в мультиварке

Среди всех видов мяса, куриное занимает почетное место, оно считается диетическим и полезным, а шашлык из курятины отличается нежным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1 кг;
• аджика кавказская – 2 ст. л.;
• кетчуп (томатная паста) – 2 ст. л.;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• перец болгарский – 4 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление шашлыка из курицы:

1. Разморозить куриное филе и хорошо промыть. Положить в кастрюлю и полить соевым соусом, добавить аджику и хорошо перемешать руками. На этом этапе соль не нужно добавлять, потому что соевый соус и так соленый. Курятину поставить в прохладное место и оставить мариноваться не меньше 2 часов. Лучше всего замариновать шашлычное мясо на ночь, ведь, чем дольше оно постоит, тем сочнее получится в готовом блюде.
2. Перец почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Достать мясо из маринада и порезать на кусочки средних размеров, так, чтобы и прожарилось оно, и на шампурах держалось.
4. Положить к мясу нарезанный перец, добавить майонез, посолить и перемешать. В этом маринаде долго держать мясо не нужно, можно сразу выпекать.
5. Включить мультиварку на режим «Выпечка», выложить в чашу, смазанную растительным маслом, готовить 40 минут. В процессе приготовления нужно несколько раз перемешать кусочки, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
6. После того как мясо будет готово, нужно кусочки нанизывать на деревянный шампур.

Рецепт сочного и ароматного шашлыка в мультиварке Редмонд

Современная кухонная техника позволяет каждой хозяйке готовить вкусно и быстро, не затрачивая на это слишком много времени. Первые и вторые блюда, а также ароматная выпечка – все это можно приготовить при помощи мультиварки. Немногие знают, что такие мясные блюда как шашлык можно сделать не выходя из дома. Узнайте как просто готовить шашлык в мультиварке Редмонд.

Может кто-то удивиться, но вовсе необязательно стоят над мангалом, чтобы пожарить вкуснейшее мясо. Создать сочный шашлык из свинины в мультиварке получится с первого раза, для этого не стоит быть известным шеф-поваром, достаточно придерживаться простых правил приготовления.

Выбор мяса

Вкусный шашлык получится лишь в том случае, если выбрано качественное мясо согласно рекомендациям опытных кулинаров:

• Отдавайте предпочтение лишь свежему мясному продукту. Проверить это достаточно просто: мякоть должна быть упругой, нажав на нее, выделяется прозрачный сок.
• Качественное мясо не имеет ярко выраженного запаха.
• Свежая вырезка имеет насыщенный красный цвет, причем ее поверхность слегка влажная, но не липкая.
• Структура мяса должна быть плотной — это важный показатель качества.
• При нажатии пальцем на срез образуется небольшое углубление, которое практически сразу выравнивается, не оставляя следа. Если ямка остается – продукт несвежий.
• Готовить шашлык можно из любого вида мяса, более диетическим получается блюдо из курицы.

Советы и рекомендации

Перед тем как приготовить шашлык в мультиварке стоит взять во внимание некоторые рекомендации. Ниже перечислено несколько принципов, при соблюдении которых удастся создать великолепное на вкус блюдо:

• Для маринования курицы потребуется 2 ч, свиной или говяжьей вырезки – 12 ч, индейки – около 4 ч. Стоит помнить, что длительное пребывания мяса в маринаде обеспечит сочность и отличные вкусовые качества шашлыка.
• Процесс обжаривания может осуществляться как на деревянных шпажках, так и без них. Аппетитные мясные кусочки можно нанизать на шпажки уже непосредственно перед подачей, они получатся таким же аппетитными, как демонстрируют рецепты с фото.
• Для приготовления блюда может использоваться режим «Выпечка/Жарка», а также «Каша». Длительность термической обработки зависит от общей массы мяса, помещенного внутрь чаши. К примеру, для приготовления 500 гр. вырезки на режиме «Выпечка» потребуется примерно 40 мин. Стоит отметить, что после обжаривания мясу потребуется дойти до готовности на протяжении 10-15 мин., для этой цели используется программа «Каша».
• Классический шашлычный аромат обеспечит использование специй, а также трав, предназначенных для запекания мяса.
• Приготовленный перед самой подачей салат из свежих овощей отлично подойдет к ароматному, сочному шашлыку.

Если хочется удивить родных чем-то особенным, без всякого сомнения, готовьте блюдо по предложенному рецепту. Благодаря мультиварке мясо получится невероятно сочным и очень нежным.

Подготовьте все продукты, которые потребуются в процесс приготовления шашлыка.

Куриное филе нужно промыть, слегка обсушить, используя бумажное полотенце, а затем порезать крупными кусочками.

Луковицу очистите, порежьте кольцами.

Добавьте к мясу луковые кольца, всыпьте необходимое количество приправы и соли.

Добавьте в емкость с мясом и луком домашний майонез.

Шаг 6

Перемешайте содержимое миски, накройте пищевой пленкой, отправьте мариноваться в холодильник на 3 ч. Деревянные шпажки или палочки для суши замочите в воде.

По прошествии трех часов можно нанизывать на шпажки кусочки курицы и маринованного лука.

Шаг 8

Влейте на дно мультиварки немного воды, переложите шашлык внутрь мультиварочной чаши. Луковые кольца равномерно распределите поверх шашлыка.

Шаг 9

Готовьте все на режиме «Выпечка» 30 мин. В течение этого времени требуется несколько раз перевернуть шпажки, чтобы обеспечить равномерное приготовление куриного филе.

Готовое блюдо переложите на блюдо, дайте ему немного настояться.

Шашлык из грибов

Те, кто думают, что шашлык можно готовить исключительно из мяса, очень заблуждаются. Для этих целей замечательно подходят грибы. С их приготовлением может справиться любая мультиварка, но если использовать Редмонд, то можно быть уверенным, что шашлык получится очень вкусным.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 0,5 кг;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – по вкусу.

Также нужно приобрести небольшие деревянные шпажки, которые поместятся в чашу мультиварки.

Приготовление грибного шашлыка:

1. Шампиньоны подобрать одинакового размера, помыть, выложить на полотенце, чтобы они подсохли, почистить от шкурки.
2. Чеснок почистить и мелко нарезать.
3. Переложить грибы в пластиковый пакет, добавить к ним чеснок, паприку и мелкопорезанную зелень. Сюда же вылить соевый соус, масло, пару капель лимонного сока.
4. Пакет завязать и несколько раз встряхнуть, чтобы маринад перемешался с грибами. После этого оставить его полежать 20 минут, чтобы грибы хорошо пропитались маринадом.
5. Нанизать грибы на деревянные шпажки, смазать чашу мультиварки маслом и выложить будущий шашлык. Включить режим «Выпечка» и закрыть крышку. Одна порция грибов выпекается примерно 15 минут.
6. Если нет времени жарить порциями, можно сложить все шампура вместе в мультиварку и грибы хорошо пропекутся, как снизу, так и сверху. Возможно, нижние будут с более румяной корочкой.

Шашлык из грибов в мультиварке Редмонд получится сочным и ароматным. Подавать его к столу нужно сразу же, пока он еще горячий.

По этому же рецепту можно приготовить грибы и без шпажек, просто сложить маринованные шампиньоны на дно чаши мультиварки и выпекать 20 минут. А в конце, при желании, посыпать тертым твердым сыром. От такого блюда мало кто откажется.

Шашлык из свинины в мультиварке: когда за окном непогода

Со словом «шашлык» ассоциируется лето, тепло, отпуск, лес или дача, вкусное вино, свежие сочные овощи, великолепные ароматы от мангала. Но даже когда за окном дождь, слякоть или мороз, можно порадовать себя и свою семью мясом почти как с костра. Оказывается, можно сделать шашлык в мультиварке из свинины, который будет не хуже настоящего.

Почему именно мультиварка? Этот прибор сохраняет в мясе соки, совершенно не высушивает его. Поэтому для шашлыка можно брать не только традиционную шейку или филе, но также ребрышки, лопатку, корейку. Они будут не менее вкусными и сочными.

Как приготовить в мультиварке

Нужно помнить, выставляя время приготовления, что мясо на косточке готовится быстрее, нежели филе без косточки.

Причина в том, что кость – дополнительный источник тепла, кусок мяса на ней прогревается не только снаружи, но и изнутри.

Поэтому важно не передержать свинину.

Готовя свиной шашлык в мультиварке, можно избежать такой распространенной «шашлычной» проблемы, когда кусок, помещенный над углями, внутри остается сыроватым, а края уже начинают подгорать. В чаше кухонной помощницы происходит равномерное прогревание продуктов.

Очень важно правильно подобрать маринад. Поливать находящееся в чаше мясо не нужно, поэтому можно обходиться без традиционного лимонного сока, сухого вина и крепкого чая. При этом выбранный маринад не должен сильно разрушать структуру мясных волокон, иначе продукт не пропечется, а протушится и потеряет форму.

Специального режима, как пожарить шашлык, в мультиварке нет, но можно выбрать вполне подходящие программы, например, «выпечка». Если такового нет, следует воспользоваться функцией «мультиповар», установив температуру 160 градусов. В некоторых моделях мультиварок (в той же знаменитой ТМ Редмонд) есть режим «Дичь», его использование может дать интересный результат.

Если шашлык подается не сразу, сохранить его теплым поможет функция «Подогрев» — этот режим есть во всех девайсах разных брендов — Поларис, Редмонд, Декс и т.д.

Мариновать свинину можно прямо в чаше мультиварки, это очень удобно, закрыв крышкой. Потом останется только промыть мясо, удалить лишние ингредиенты либо добавить какие-либо компоненты и включить нужную программу.

По этому рецепту шашлык получается мягкий и вкусный. А еще – очень ароматный, так как приготовление шашлыка в мультиварке подразумевает использование свежих трав (по желанию) и различные специи. Причем, последних жалеть не следует.

Наиболее удачной считается смесь из молотого перца (белого и черного), сушеного базилика, лаврового листа, чабреца, кориандра, гвоздики, мускатного ореха. В блюдо также хорошо добавить веточку свежей мяты или мелиссы.

Ингредиенты для настоящего шашлыка:

• Тип блюда: мясные блюда
• Способ приготовления: в мультиварке
• Порции: 5-6
• 1 ч
• Пищевая ценность на 100 г:

• свинина (ошеек, кострец) – 1 кг.
• лук – 2 шт.
• соевый соус – 150 мл.
• соль – 1 ч.л.
• специи
• мята или мелиса.

Приготовление пошагово:

Свинину промойте в проточной холодной воде, нарежьте на кусочки одинакового размера (примерно 6 -7 см, как на фото).

Переложите мясо слоями с очищенным от шелухи и нарезанным полукольцами луком.

Добавьте столовую ложку с горкой смеси из сухих приправ, соль, листья мелиссы.

Ингредиенты залейте соевым соусом, плотно утрамбуйте и отправьте на 10 -12 часов в холодильник для маринования.

Кусочки мяса вместе с маринадом выложите в мультиварку. Включите режим «Выпечка» на 1 час.

В процессе приготовления несколько раз перемешайте шашлык, чтобы он равномерно со всех сторон подрумянился.

Так готовить в мультиварке можно шашлык, замаринованный самым разным способом. Наиболее удачные маринады — из киви, майонеза и с добавлением жидкого дыма.

Маринад «Быстро и вкусно»

В этом маринаде используется киви.

Киви содержит большое количество фруктовых кислот, что позволяет замаринованному в нем мясу стать мягким и нежным за очень короткое время.

Важно не передержать свинину в маринаде, иначе вместо аппетитного шашлыка на выходе получится тушенка.

• киви — 2-3 шт.
• лук — 2-3 шт.
• соль — 1 ч.л.
• чёрный перец — по вкусу.

На 1 кг свиной мякоти понадобится 2 спелых, но не перезрелых киви. Фрукты нужно будет нарезать кружочками. Если мясо молодое и нежное, то киви лучше очистить, а для жесткого мяса, наоборот, использовать фрукты с кожурой. Кожура содержит больше фруктовых кислот, чем съедобная часть плодов.

Маринад дополняется луковицей, черным перцем и солью. Он подходит для любого сорта мяса, даже такого, который традиционно для шашлыка не используется.

Шашлык, как на костре

Приготовить шашлык в мультиварке быстро и вкусно не проблема, но в нём нет аромата дымка.

Это легко исправить, замариновав мясо в специальной приправе, которую называют «жидкий дым».

Блюдо получается таким, будто его только что сняли с шампуров или с решетки гриль.

Продукты для маринада на 1 кг мяса:

• жидкий дым — 1 ч.л.
• чеснок — 2-3 зубчика
• черный перец молотый — по вкусу
• лавровый лист — 2-3 шт.
• лук репчатый — 3-4 шт.

Жидкий дым изготавливают из натурального дыма, получаемого при сжигании древесины определенных пород деревьев. Полученное вещество очищают, удаляют вредные вещества, дистиллируют и концентрируют. Пользы от него нет, но и вреда практически тоже. Для маринада нужно брать именно натуральный жидкий дым. Если купить синтетический, то приготовленное мясо приобретет отталкивающий запах.

Пользоваться приправой нужно с осторожностью, добавляя буквально по каплям. В процессе готовки в чашу мультиварки можно влить половину чайной ложечки жидкого дыма.

В принципе, можно обойтись без этой приправы. Мясо для придания ему золотистого цвета нужно замариновать в отваре луковой шелухи, переслоив луком, толченым чесноком, добавив черный перец, соль и лавровый лист. Сочетание этих продуктов сообщает мясу аппетитный аромат костерка. Лучше всего получаются приготовленными по этим рецептам ребрышки.

Маринуем в майонезе

Майонез придает мясу сочность и мягкость, причем маринуется свинина быстрее, чем традиционным способом – с одним только луком.

Продукты на 1 кг мяса:

• майонез — 150 мл.
• сухая горчица — 2 ст.л.
• лук — 3-4 шт.

Предварительно свинину нужно будет натереть сухой горчицей, дать полежать полчасика, после чего промыть. После обмазать куски мякоти майонезом и выдержать несколько часов.

Готовить замаринованное в майонезе мясо нужно на луковой подушке, препятствуя его соприкосновению с днищем и стенками чаши. При соприкосновении майонез начнет пригорать, что испортит вкус и аромат готового шашлыка.

Этот метод позволяет получить нежное мясо довольно быстро. Чем моложе свинина, тем меньше времени ей нужно для маринования.

Секреты и советы

• Шашлык, приготовленный в мультиварке, получается не такой румяный, каким его готовят на углях, но тем не менее очень вкусным. К тому же он более полезен, поскольку пожарен без агрессивного воздействия на продукт огня и жара.
• Подавать шашлык красиво на плоском блюде, застеленном листьями салата, с зеленью, дольками лимона, ломтиками свежих овощей, тонким лавашем и томатным или грейпфрутовым соком. Зимой вместо свежих овощей можно подать маринованные – кабачки, баклажаны, грибы, огурцы. И обязательно помните про соусы, например, про острый соус на основе манго и чили.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Шашлык из свинины в мультиварке: когда за окном непогода

Готовим вкусный плов со свининой в мультиварке

Шашлык из свинины с лимоном на минералке

Тушеная свинина и овощи в мультиварке: сытно, просто и вкусно

Тушеная свинина с луком в соевом соусе в мультиварке

Сочный рецепт телятины в винном маринаде

Можно приготовить вкусный шашлык из телятины, это очень ароматный и сочный рецепт.

• 800 гр. вырезки телятины;
• 1 кг лука;
• 30 мл растительного масла;
• 250 мл белого сухого вина;
• 0,5 чайной ложке смеси перцев;
• 1 чайная ложка сухого тимьяна;
• по несколько веточек базилика и кинзы;
• соль по вкусу;
• масло для чаши.

Готовим

1. Вырезку нужно зачистить, срезав пленки. Нарезаем мясо средними кусочками кубической или прямоугольной формы. Перчим мясо, приправляем тимьяном, добавляем крупно нарезанную зелень, поливаем растительным маслом.
2. Очищаем луковицы, нарезаем полукольцами. В посуду для маринования выкладываем мясо и лук слоями. Ставим в холодильник на 12 часов. За полчаса до начала жарки, вынимаем зелень и лук.
3. Солим, перемешиваем и заливаем вином. Выдерживаем при комнатной температуре около получаса. Готовим телятину в режиме «жарка» приблизительно 20 минут, периодически переворачивая.
4. Совет! К этому шашлыку стоит добавить аджику, конечно, лучше домашнюю.

Рыбный шашлык

Шашлык в мультиварке из рыбы лучше всего получается из лосося. Но можно взять филе и любой другой не костистой рыбы, так как основной секрет вкуса – в маринаде.

• 0,5 кг рыбного филе;
• 1 небольшой лимон;
• 3 чайные ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка приправы для рыбы.

Готовим

1. Если филе замороженное, то его нужно правильно разморозить. Ни в коем случае не опускайте филе в горячую воду и не пользуйтесь микроволновой печь. Лучше всего, размораживать рыбу в холодильнике, при низкой, но положительной температуре продукт будет оттаивать медленно, но потери сока будут минимальны. Филе разрезаем аккуратными квадратными кусочками.
2. Готовим маринад. В этом рецепте он очень простой. Нужно смешать соевый соус с соком, выжатым из лимона и специями. Заливаем этой смесью филе и оставляем на один час.
3. Выкладываем кусочки в один слой в смазанную чашу и готовим в режиме жарка минут 15, один раз перевернув в процессе и дополнительно сбрызнув оставшимся маринадом.

Шашлык из рыбы

Тем, кто вместо мяса предпочитает употреблять в пищу дары моря, можно посоветовать приготовить рыбный шашлык в мультиварке. Технология приготовления блюда остается практически той же. Она включает в себя два основных этапа: маринование и запекание. А вот набор продуктов будет несколько иной:

• 500 грамм рыбы (лучше брать лосось);
• 3 столовые ложки соуса соевого;
• 1 лимон (небольшой);
• приправы (для рыбы).

Этапы приготовления рыбного шашлыка:

1. Сначала надо сделать маринад. Для этого в тарелку надо вылить соус, добавить к нему свежевыжатый сок лимона и приправы.
2. Рыбу порезать кусочками.
3. Положить ее с маринад так, чтобы жидкость полностью закрывала продукт, и оставить примерно на 1 час.
4. Чашу мультиварки обработать изнутри маслом.
5. Сложить в нее маринованную рыбу.
6. Готовить в режиме «Выпечка». А время аппарат установит самостоятельно.

Нежная рыба с приятным ароматом будет хорошим вариантом горячего блюда к обеду или ужину.

Шашлык из куриных сердечек с горчицей

Для приготовления шашлыка в мультиварке можно использовать не только части курицы, но и потроха птицы. К примеру, можно приготовить вкусный шашлычок из куриных сердечек. Маринад приготовим с горчицей.

• 600 гр. куриных сердечек;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 зубка чеснока;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• приправа для курицы, соль по вкусу.

Готовим

1. Сначала нужно правильно подготовить сердечки. Если не удалось приобрести охлажденный продукт, то нужно разморозить, оставив на 8-12 часов в холодильнике. Затем субпродукты нужно промыть. С каждого сердечка нужно удалить пленку, отрезать выступающие сосуды и лишний жир и удалить сгустки крови.
2. Теперь можно браться за маринад. Кладем в миску томатную пасту, смешиваем её с уксусом, одну ложку растительного масла. Размешиваем, добавляем толченый чеснок, соль и приправы, всыпаем ложечку сахара.
3. Размешиваем и начинаем постепенно подливать теплую кипяченую воду. Нам нужно добиться концентрации томатного сока. Заливаем маринадом сердечки и выдерживаем одни сутки.
4. Замаринованные сердечки надеваем на шпажки. Обжариваем шашлычки партиями. Выкладываем их в один ряд и обжариваем по 15 минут с каждой стороны. Если вы выдержали время маринования, то такого кратковременного обжаривания будет вполне достаточно.